BBQ Gourmet

Der Gourmet – Grillkurs der Grillakademie-Hamburg (Das Original) baut auf dem Basis-Grillkurs auf. Nützliche Tipps rund um den Grillgenuss inklusive. Folgende Gerichte bereiten wir mit Ihnen im Kurs zu: Datteln im Speckmantel serviert an einem Limonen-Koriander Schmand Ganze heimische Lachsforelle bereiten wir zusammen stehend auf Kartoffeln im Grill zu. Dazu genießen wir eine cremig- luftige Chardonnay-Sabayone und Petersilien-Kartoffel-Stampf Kotelette vom Pyrenäen Bigorre Schwein am Stück gegrillt – mit Honig, tasmanischem Pfeffer und Rosmarin. Dazu eine Orangen- Schalottensauce. Zarte Lammhüfte im Gemüse- Rotweinsud auf dem Grill gegart. Die Beilage „spanische Kartoffel Tortilla“ grillen wir gleich mit. USA Nebraska Beef aus Trockenreifung Einpfünder aus dem Rücken in Whiskymarinade eingelegt auf Holzkohle gegrillt und mit Pecanuss Holz geräuchert. Dazu gefüllte Tomate – Sizilianische Art.

wir backen ein irisches Natronbrot mit Haferflocken.

Schokoladen-Malheur vom Grill